Placki z cukinii

Gdyby ktoś zawiązał mi oczy i kazał zgadywać, co jem bez wachania powiedziałabym, że są to placki ziemniaczane.

A tu proszę, niespodzianka. Proszę Państwa, oto cukinia. Placki zdradza jedynie zielonkawy, optymistyczny kolor.

W sezonie, dla odmiany warto zamienić ziemniaki na zucchini. Zwłaszcza, że zawiera ona dużo wartości odżywczych, jest lekkostrawna i zawiera ogromne ilości wody. Co pewnie ma znaczenie dla osób dbających o linię ;)

Porcja obiadowa dla 2-óch osób, przystawka dla 4-ech.
Składniki:

• 1,5 kg cukini
• pół cebuli
• 1 jajko
• 4,5 łyżki czubatych mąki.
• 1,5 łyżeczki soli
• pieprz do smaku
• olej
• śmietana

Wykonanie:

Cukinię myjemy, jeśli mamy duży okaz obieramy ze skórki. Dzielimy na kilka kawałków i oczyszczamy środek z pestek. Ścieramy na tarce, na grubych oczkach, dodajemy łyżeczkę soli. Odczekujemy chwilę i wyciskamy z cukini powstały sok. Sok odlewamy i dodajemy do startej cukinii mąkę, posiekaną drobno cebulę, jajko, sól-pół łyżeczki i pieprz do smaku. 

Na rozgrzanej patelni, w oleju smażymy placki. Jeśli konsystencja jest zbyt wodnista, a placki nie współpracują ( rozwalają się), możemy dodać trochę mąki do ciasta.

Placki można podawać ze śmietaną.

Smacznego, Aga :)