RA-BAR-BAR

z serii 'na słodko'

Dzisiaj będzie tradycyjnie, czyli placek z rabarbarem.

 

  

Jest to warzywo-owoc, na które jakoś specjalnie nie czekam. Mam do niego zupełnie obojętny stosunek. Jednak wszystko zmienia się wraz z pierwszym kęsem wypieku.

Nie wiem czym jest to spowodowane, aczkolwiek muszę stwierdzić, że posiadam jakąś dysfunkcję polegającą na zapominaniu smaku rabarbaru. Może dlatego, że u nas sezon na RABARBAR jest bardzo krótki. Za każdym razem, jak co roku podchodzę do niego z pewną dozą nieśmiałości. I co roku zachowuję się tak, jakbym jadła go po raz pierwszy w życiu! Paranoja! Trochę nieufnie, wydłubuję z upieczonego placka kawałek owego delikwenta. Oglądam z każdej strony i zastanawiam się, czy ja rzeczywiście to lubię? Wystarcza kawałeczek, żeby przekonać się, że ten rzadko spotykany słodko-kwaśny smak to jest to!

Więc dziś będzie delikatne, wilgotne ciasto i zanurzony rabarbar pod kruszonką.

Składniki na placek:

2 szklanki mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ szklanki cukru pudru

185 g masła

3 duże żółtka

1 łyżka gęstej śmietany

owoce/rabarbar

½ szklanki dżemu truskawkowego

Kruszonka:

185g mąki pszennej

100g cukru

125 g masła

1 opakowanie cukru waniliowego

Wykonanie:  

placek:

Blaszkę wysmarować masłem.

Z mąki, proszku do pieczenie, cukru pudru, masła, żółtek i śmietany zagnieść ciasto i wyrobić kulkę. Kulkę zawinąć w folie i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie zetrzeć na tarce i wyłożyć nią dno blaszki ( 33x23cm). Lekko posmarować dżemem.

Rabarbar umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Rozgrzać suchą patelnie, włożyć "owoce" i posypać  5-6 łyżkami cukru. Poczekać aż rabarbar puści sok i zdjąć z patelni. Na ciasto wyłożyć gotowe "owoce". I posypać je łyżką bułki tartej.

kruszonka:

Do miski wsypać mąkę, cukier, cukier waniliowy. Masło rozpuścić i następnie wlać do miski. Wymieszać składniki. Wyrobić kruszonkę.

Kruszonką posypać nierównomiernie owoce. Tak, aby prześwitywały.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec 30-40minut.

P.S. Rabarbar puszcza jednak trochę soku, więc czasami czas pieczenia wydłuża się.

Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem. Najlepiej smakuje w dniu upieczenia.

Smacznego!

Pozdrawiam, Aga