18 lip 2012

CZERWONE PORZECZKI Z ESTRAGONEM.

Porzeczki. Właśnie dojrzewają. Czerwone, czarne i złote. Spróbujmy w tym roku, jeśli nie znaliśmy tego wcześniej, porzeczek czerwonych z estragonem. Nie jest to dla mnie nowość, wiec wiem, że są przepyszne. To zupełnie inne poprzeczki niż te, które znaliście. Polecam choćby kilka słoiczków na początek:)
    Potrzebne będą miedzy innymi czerwone porzeczki ...
     
    porzeczki z estragonem

     
    estragon
    i estragon 


    Do przygotowania tej galaretki potrzebne jest:  
     
    - 1,75 kg czerwonych porzeczek
    - 4 gałązki estragonu (ok.15cm)
    - 0,5 kg (2,5 szklanki) cukru żelującego 3:1
    - 200 ml wody
     
    1. Umyte i obrane porzeczki wkładamy do garnka i wlewamy wodę. 
    2. Przykrywamy, zagotowujemy do momentu, aż będą miękkie. Końcowa faza gotowania powinna być bez przykrycia (ok. 15 min).
    3. Owoce przetrzeć przez sito.
    4. Przełożyć galaretkę do garnka i dodać cukier, cały czas mieszając, aż będzie wrzała.
    5. Umyć i pokroić drobno estragon.
    6. Zdjąć z ognia garnek i dodać estragon dobrze mieszając.
    7. Napełniać sterylne, suche słoiki.
    8. Zakręcać i stawiać dnem do góry do ostygnięcia. Galaretkę należy testować. W czasie gotowania nabrać na łyżeczkę i zobaczyć czy po ostygnięciu galaretka robi się ścięta. Jeśli nie, należy ją pogotować chwilę i sprawdzić ponownie.  
     
    PORZECZKI Z ESTRAGONEM


    Galaretkę można stosować również do wędlin i mięs.
    Przepis pochodzi ze Szwecji.
    ewa
    P.S. Estragon to roślina, która z powodzeniem zimuje u nas w gruncie. Po kilku latach osiąga nawet znaczne rozmiary. Wymaga słońca jak większość ziół i roślin przyprawowych.
    Ponieważ  ten blog spełnia też funkcję naszego archiwum, planuję w nim na przyszłe lato:
    Dżem agrestowy z miętą, jeśli agrest obrodzi:)
    1,5 kg agrestu żółtego
    6 gałązek mięty
    0,5kg cukru żelującego 3:1
    Agrest umyć, obrać z szypułek, włożyć do rondla i zalać 1 szkl. (250 ml) wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 15 min na małym ogniu. Owoce powinny podczas gotowania pękać. Trzeba mieszać. Następnie agrest należy przetrzeć przez sito i ostudzić.
    Pulpę przełożyć do rondla, dodać cukier żelujący i ponownie zagotować i gotować ok. 4 min na małym ogniu. Odstawić i dodać osuszone listki mię
    ty.
    Gorący dżem przełożyć do słoików i odstawić do góry dnem do ostygnięcia. 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

dziękujemy:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...